Recette Tarte au chocolat et pâte sucrée

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la vanille et la poudre d'amandes. Ajoutez l'oeuf et le beurre en morceaux. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Placez 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la ganache : versez la crème chaude sur le chocolat et attendez 5 minutes.

Etalez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire à blanc en déposant du papier sulfurisé et du gros sel pendant 20 minutes. Retirez le papier sulfurisé et laissez cuire 5 minutes. Versez la ganache dessus et placez au réfrigérateur 1 heure.