L'automne
Hiver

Tarte au porc caramélisé et sésame

115 min
Facile

Ingrédients

6
personnes
600
gramme
1
Sachet
1
cube
400
gramme
2
pièce
1
pièce
2
pièce
40
gramme
50
gramme
80
gramme
20
gramme
10
gramme
10
gramme
250
gramme
10
gramme
5
gramme
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
558,73
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
29,15
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
29,88
Grammes
Les sucres
18,17
Grammes
Fibre
4,34
Grammes
Sodium
685,61
Milligrammes
Les graisses
44,04
Grammes
Graisses saturées
19,61
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

40 min
Etape
1
Epluchez et coupez finement le poireau et les carottes en bâtonnets. Epluchez et hachez la gousse d’ail. Epluchez et râpez le gingembre, ciselez les tiges d’oignons et la coriandre. Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux le lait de coco avec une cuillerée à soupe de gingembre râpé et le bouillon de volaille. Arrêtez le feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
Etape
2
Dans une casserole, faites bouillir 100 ml d'eau et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre, ajoutez la sauce soja et le reste de gingembre. Laissez infuser 10 minutes.
Etape
3
Emincez le filet mignon. Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé, recouvrez-la d’une seconde feuille et de gros sel ou d'haricots secs. Faites-la précuire à blanc pendant 15 minutes.
Etape
4
Filtrez la sauce soja sucrée et ajoutez le filet mignon de porc. Laissez-le mariner 10 minutes. Filtrez le lait de coco et fouettez-le avec les œufs et la farine, ajoutez la moitié de la coriandre. Versez sur le fond de tarte et faites cuire 20 minutes dans le bas de votre four à 180°C.
Etape
5
Dans une poêle, faites griller les graines de sésame. Réservez-les. Faites revenir les carottes et le poireau dans une poêle pendant 2 à 3 minutes, ajoutez 150 ml d'eau et laissez cuire à feu doux. Les légumes doivent être légèrement croquants. Egouttez-les et réservez.
Etape
6
Egouttez le filet mignon et faites-le revenir rapidement. Répartissez les légumes, le porc et parsemez d’oignon tige, de sésame et de coriandre. Laissez réduire la sauce et arrosez la tarte.