Titre

Tartelettes Chocolat et RICORÉ® Original, Café & Chicorée

SRH Times
805 min
SRH Difficulty
Intermédiaire
SRH Serving
6 personnes

Ingrédients

Ingrédients
120 + 20 g de beurre mou
75 + 20 g de sucre glace
25 g de poudre d'amandes
1/2 cuillérée à café de sel fin
200 g de farine
2 + 1 petit œufs
100 ml de lait demi-écrémé UHT
100 ml de crème liquide
15 g de sucre en poudre
20 ml d'eau
Nutriments
Glucides 60.1 g
Energie 621 kcal
Matières Grasses 35 g
Fibres 8.3 g
Protéines 13.8 g
Graisses saturées 19.1 g
Sodium 295.8 mg
Sucres 30.4 g
SRH Times
805 min

Mélangez 120 g de beurre, le sel, 75 g de sucre glace puis 2 oeufs et enfin 200 g de farine, 25 g de poudre d'amandes et 1 cuillerée à soupe de RICORÉ.

Faites refroidir la pâte une nuit au réfrigérateur couverte d'un papier film étirable.

Préchauffez le four Thermostat 6 (180°).

Etendez la pâte, coupez des ronds d'un diamètre supérieur au moule à tartelettes et moulez les ronds de pâte dans les moules à tartelettes.

A l'aide d'une fourchette, piquez le fond des tartelettes. Mettez un papier sulfurisé au fond en faisant remonter les bords et remplissez-le de gros sel ou haricots secs. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirez la feuille de papier cuisson avec le gros sel.

Préparation de la ganache : dans une casserole, portez à ébullition 15 g de sucre et l'eau. Laissez refroidir le sirop.

Faites bouillir le lait, la crème et le sirop. Versez sur le chocolat préalablement coupé en morceaux et le cacao. Laissez reposer quelques minutes à feu doux puis mélangez délicatement.

Ajoutez le beurre, le sel, le petit oeuf, 20 g de sucre glace puis RICORÉ. Mélangez.

Remplissez délicatement les fonds de tartelettes avec la ganache au chocolat, laissez au réfrigérateur 30 minutes et servez.

Sylvie nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Au moment de servir, parsemez l'amandes éffilées grillées.

Une recette de tartelette au chocolat originale à consommer avec délectation aprés un repas plutôt léger.

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