Titre

Terrine de poulet fumé et agrumes en gelée

SRH Times
290 min
SRH Difficulty
Intermédiaire
SRH Serving
6 personnes

Ingrédients

Ingrédients
400 g de poulet cuit fumé
400 ml d'eau
1 orange
1 pamplemousse rose
6 g de baies roses
1 pincée de poivre
Nutriments
Glucides 9.2 g
Energie 203.1 kcal
Matières Grasses 8.3 g
Fibres 1.5 g
Protéines 22.5 g
Graisses saturées 2.3 g
Sodium 476.1 mg
Sucres 6.1 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

SRH Times
290 min

Recouvrez l'intérieur d'un moule à cake de film alimentaire.

Préparez la Gelée suivant le mode d'emploi, avec 400 ml d'eau, et laissez tiédir.

Pelez les agrumes à vif, déposez quelques baies roses sur le fond de la terrine et disposez les quartiers d'orange et de pamplemousse en les intercalant harmonieusement.

Recouvrez de gelée et laissez refroidir environ 20 minutes.

Ajoutez le poulet effiloché, le poivre et versez le reste de la gelée.

Laissez refroidir environ 4 heures au réfrigérateur.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez remplacer le poulet par des dés de jambon fumé Herta.

Pour une entrée très pauvre en matières grasses, ça se passe ici ! En effet, savez-vous que la Gelée au Madère est quasiment dépourvu de lipides ? Tout comme les agrumes. Finalement, les rares matières grasses de cette recette viendront du poulet.

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