Terrine végétarienne aux émincés de soja, fromage frais et champignons

Ciselez les herbes. Epluchez et hachez l'oignon. Emincez les champignons. Râpez les carottes.

Faites revenir les champignons dans une grande poêle avec une cuillerée à soupe d'huile.

Faites revenir les émincés avec l'huile restante et arrosez de sauce soja. Laissez réduire.

Faites bouillir la crème avec l'agar-agar pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le fromage frais.

Répartissez les ingrédients dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou un moule à bûche en silicone: une couche de fromage frais, une couche d'Emincés, d'herbes fraîches, de champignons et répétez l'opération en terminant par une couche de fromage frais. Placez 3 heures au réfrigérateur.