Epluchez les oignons, coupez-les en 4. Placez-les dans la cuve, fermez avec le bouchon et hachez en donnant deux coups de turbo, réservez-les. Epluchez et mixez le gingembre, réservez également. Faites chauffer la cuve du Thermomix 3 minutes à 100°C avec l'huile, vitesse mijotage.