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Recette Tourte à l'agneau, abricots et coriandre
80
min
Facile
900 g d'épaule d'agneau désossée
2 rouleaux de Pâte feuilletée
1 œuf
1 courgette
2 carottes
15 abricots secs
1 gros oignon
1 cuillerée à café de cumin moulu
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe rase de farine
500 ml d'eau
2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
Nutrients
| Glucides | 37.9 g |
| Energie | 632 kcal |
| Matières Grasses | 41.5 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Protéines | 26.1 g |
| Graisses saturées | 16.5 g |
| Sodium | 824 mg |
| Sucres | 13.9 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Préchauffez votre four Th.7 (200°C), déroulez la pâte à tarte dans un moule à manqué en conservant la feuille de papier sulfurisé.
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Étape 2 de 6
Dégraissez un maximum l'épaule d'agneau, puis hachez-la au robot mixeur.
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Étape 3 de 6
Epluchez les carottes et l'oignon. Emincez finement l'oignon. Coupez la courgette et les carottes en très petits dés.
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Étape 4 de 6
Faites revenir les légumes dans l'huile pendant 3 minutes, ajoutez l'agneau haché et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf dilués dans l'eau, les abricots coupés en 4, la coriandre, le cumin. Laissez mijoter à feu moyen à découvert pendant 20 minutes environ.
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Étape 5 de 6
Ajoutez la farine et laissez réduire jusqu'à complète évaporation.
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Étape 6 de 6
Répartissez la préparation sur la pâte feuilletée, recouvrez de la seconde pâte, faites un trou au centre de la pâte à l'aide d'un couteau. Soudez bien les bords, badigeonnez-la à l'aide d'un pinceau d'œuf battu. Faites cuire dans votre four 35 à 40 minutes.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous pouvez remplacer les abricots par des raisins blonds secs.
Pour équilibrer votre plat, accompagnez cette tourte d'une salade verte.