L'automne
Hiver

Recette Tourte à l'agneau, abricots et coriandre

80 min
Facile

Ingrédients

8
personnes
900 g d'épaule d'agneau désossée
2 rouleaux de Pâte feuilletée
2 cubes de Bouillon KUB Bœuf MAGGI
1 œuf
1 courgette
2 carottes
15 abricots secs
1 gros oignon
1 cuillerée à café de cumin moulu
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe rase de farine
500 ml d'eau
2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Sel
Grammes
Matières Grasses
41,91
Grammes
Graisses saturées
16,69
Grammes
Fibres
3,83
Grammes
Protéines
30,33
Grammes
Glucides
37,06
Grammes
Sucres
13,45
Grammes
Energie
648,93
Kilocalories

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez votre four Th.7 (200°C), déroulez la pâte à tarte dans un moule à manqué en conservant la feuille de papier sulfurisé.
Etape
2
Dégraissez un maximum l'épaule d'agneau, puis hachez-la au robot mixeur.
Etape
3
Epluchez les carottes et l'oignon. Emincez finement l'oignon. Coupez la courgette et les carottes en très petits dés.
Etape
4
Faites revenir les légumes dans l'huile pendant 3 minutes, ajoutez l'agneau haché et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf dilués dans l'eau, les abricots coupés en 4, la coriandre, le cumin. Laissez mijoter à feu moyen à découvert pendant 20 minutes environ.
Etape
5
Ajoutez la farine et laissez réduire jusqu'à complète évaporation.
Etape
6
Répartissez la préparation sur la pâte feuilletée, recouvrez de la seconde pâte, faites un trou au centre de la pâte à l'aide d'un couteau. Soudez bien les bords, badigeonnez-la à l'aide d'un pinceau d'œuf battu. Faites cuire dans votre four 35 à 40 minutes.