Epluchez et coupez l'ananas en morceaux. Epluchez et coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Egouttez et mixez avec l’ananas et le curcuma. Epluchez et coupez le concombre et les avocats en morceaux puis mixez-les avec le jus de citron et la moitié de la coriandre.