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Recette Aumônières coquillages et crustacés
33
min
Facile
1/4 de l de moules
1 rouleau de Pâte feuilletée
12 crevettes
12 cl de crème liquide
7 cl de vin blanc
50 g de salade de salicornes
5 g de beurre doux
1 jaune d'œuf
1 échalote
Nutrients
| Glucides | 27.3 g |
| Energie | 474.8 kcal |
| Matières Grasses | 24.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 29.1 g |
| Graisses saturées | 10.5 g |
| Sodium | 816.2 mg |
| Sucres | 3 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 7
Epluchez les crevettes.
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Étape 2 de 7
Lavez les moules. Versez le vin blanc dans une casserole, ajouter les moules, couvrez et laisser les moules s’ouvrir à feu vif en remuant la casserole. Egouttez les moules, les décoquiller.
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Étape 3 de 7
Filtrez le jus des moules.
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Étape 4 de 7
Epluchez l’échalote, la ciseler et la faire revenir dans le beurre avec les salicornes rincées et égouttées. Versez le jus des moules, laisser réduire le tout à plus de la moitié. Ajoutez la crème et laisser épaissir.
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Étape 5 de 7
Préchauffer le four à 200°c.
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Étape 6 de 7
Déroulez la pâte Herta, découper là en 4 grands cercles. Déposez les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé. Répartissez la farce au centre des cercles et fermer en forme de petite bourse.
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Étape 7 de 7
Dorez au jaune d’œuf. Laissez cuire 13 minutes à four chaud. Dégustez chaud. A la sortie du four, les aumônières peuvent être décorées d’un fil de ciboulette noué à la base de leur collerette.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Les salicornes se trouvent fraîches chez le poissonnier, ou en bocaux dans toutes les enseignes. Elle a une saveur citronnée et salée à la fois.
Comme vous le savez le poisson et les crustacés sont source de protéines et faible en calories.
