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Buddha bowl, mangue, concombre et allumettes feuilletées

45 min
Facile

Ingrédients

6
personnes
1 mangue
1 concombre
200 g de radis rouges
4 oignons tiges
10 brins de coriandre fraîche
80 g de riz basmati
80 g de quinoa
4 carottes
300 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature
1 cuillerée à soupe de curry
1 gousse d'ail
5 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
6 cuillerées à soupe de huile d'olive
1 cuillerée à soupe de graines de lin
1 cuillerée à soupe de graines de pavot
1 cuillerée à soupe de graine de sésame
40 g de noix de cajou
1 œuf
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Sel
Grammes
Énergie
550,16
Kilocalories
Protéine
11,72
Grammes
Les glucides
60,44
Grammes
Les sucres
Grammes
Fibre
8,60
Grammes
Les graisses
30,75
Grammes
Graisses saturées
8,29
Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

30 min
Etape
1
Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau puis coupez-la en petites bandes de 7 cm environ sur 1,5cm. Répartissez sur toute la pâte les graines de pavot, de sésame et de lin et faites-la cuire sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé pendant 12 min environ.
Etape
2
Faites cuire le riz et le quinoa dans une casserole pendant 11 minutes, égouttez-les. Epluchez tous les légumes. Epépinez le concombre et coupez-le en dés. Râpez les carottes et les radis séparément. Epluchez et coupez la mangue en dés. Ciselez les oignons tiges et la coriandre. Répartissez tous les légumes, le mélange riz-quinoa et la mangue dans 4 assiettes en les séparant. Répartissez l'huile d'olive.
Etape
3
Dans un bol, hachez finement la gousse d'ail, ajoutez le fromage blanc, le vinaigre de cidre, le curry, salez et poivrez. Hachez les noix de cajou et répartissez-les sur chaque salade, ajoutez les allumettes de pâte feuilletée aux graines. Servez avec la sauce au curry.