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Recette Cappuccino noisette surmontée de sa meringue citron, noisettes caramélisées
25
min
Intermédiaire
2 blancs d'oeuf
150 g de sucre glace
25 g de noisettes
25 g de cassonade
600 ml d'eau frémissante
1 citron non traité
Nutrients
| Glucides | 55.9 g |
| Energie | 280.6 kcal |
| Matières Grasses | 5.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 4.4 g |
| Graisses saturées | 1 g |
| Sodium | 109.6 mg |
| Sucres | 52.7 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 3
Dans une poêle, caramélisez les noisettes avec la cassonade. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé, laissez refroidir puis concassez-les grossièrement. Battez le blanc d’œuf, lorsqu’il commence à monter ajoutez la moitié du sucre glace battez jusqu’à ce que le mélange devienne brillant. Ajoutez le reste de sucre glace, continuez de battre jusqu’à ce que la meringue épaississe.
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Étape 2 de 3
Râpez le zeste de citron et ajoutez-le à la meringue. Placez-la dans une poche à douille.
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Étape 3 de 3
Préparez les cappuccinos noisette, répartissez une chouquette de meringue, ajoutez les noisettes caramélisées et dégustez sans attendre.
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Ajoutez une touche de cannelle.
Accompagnez ces cappuccino d'une salade de fruits.