Coupez les radis en deux. Dans une petite casserole, faites bouillir 100 ml d'eau et 50 g de sucre, versez sur les radis et laissez refroidir. Récupérez le sirop et faites-le caraméliser. Placez les radis sur une feuille de papier sulfurisé et nappez-les de caramel.