Plat d'accompagnement
Printemps
L'automne
Été
Hiver

Croustillants de légumes aux lardons

74 min
Facile

Ingrédients

6
personnes
8 tomates
2 aubergines
3 poivrons
3 gros oignons rouges
3 gousses d'ail
30 g de beurre
3 cuillerées à soupe de miel
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Énergie
368,22
Kilocalories
Les glucides
49,83
Grammes
Protéine
11,62
Grammes
Les graisses
15,36
Grammes
Fibre
8,87
Grammes
Les sucres
22,98
Grammes
Graisses saturées
5,76
Grammes
Sel
Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez le four th. 7 (200°C). Faites fondre le beurre au four à micro-ondes. Coupez les feuilles de bricks en deux puis badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Placez-les dans des petits ramequins sans la feuille de papier de manière à former un nid, faites cuire dans votre four de 3 à 5 minutes. Retirez délicatement les feuilles de brick des ramequins.
Etape
2
Lavez les légumes, coupez les aubergines en lamelles fines de 3 cm de longueur et 2 cm de largueur. Epépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières de 3 cm. Epluchez et émincez les oignons.
Etape
3
Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes puis épluchez et épépinez-les. Coupez-les en petits dés.
Etape
4
Dans une grande sauteuse, faites revenir les Dés de Lardons 2 minutes. Réservez-les.
Etape
5
Versez l'huile dans la sauteuse, faites revenir les poivrons et les oignons pendant 5 minutes. Réservez-les.
Etape
6
Ajoutez les tomates et les aubergines, faites les cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes pour que les aubergines soient fondantes, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Etape
7
Ajoutez la branche de thym, l'ail écrasé, le mélange poivrons/oignons, le miel, les lardons et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Salez, poivrez à votre convenance.
Etape
8
Au moment de servir, égouttez-les légumes si nécessaire et garnissez-en les croustillants de feuilles de bricks.