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Recette Cupcakes jambon petits pois
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min
Facile
4 tranches de Jambon
400 g de petits pois surgelés
4 œufs
150 g de mascarpone
120 g de farine
80 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature
50 g de beurre
1 échalote
20 feuilles de menthe
1 cuillerée à café de levure chimique
1 pincée de poivre
Nutriments
| Glucides | 20.5 g |
| Energie | 273.6 kcal |
| Matières Grasses | 15.1 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Protéines | 14.2 g |
| Graisses saturées | 8.8 g |
| Sodium | 271.3 mg |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 3
Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Epluchez et hachez l'échalote. Faites cuire les petits pois dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ciselez la menthe. Découpez des lamelles de jambon dans une tranche et coupez les 3 autres en petits dés.
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Étape 2 de 3
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le fromage blanc, la farine, le beurre fondu et la levure, mélangez-bien entre chaque ajout. Ajoutez 1/3 des petits pois, l'échalotte, le jambon coupé en dés et la moitié de la menthe ciselée. Poivrez. Beurrez et farinez 8 moules à muffins ou 6 ramequins. Répartissez-y la pâte et faites-les cuire dans votre four pendant 15 à 20 minutes (en fonction de la taille de vos moules). Laissez refroidir.
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Étape 3 de 3
Pendant ce temps, mixez le reste des petits pois avec la menthe et le mascarpone. Passez ce mélange à l'aide d'une passoire fine et réservez au frais pendant deux heures. Au moment de servir, décorez les cupcakes avec la crème petit pois-menthe à l'aide d'une poche à douilles. Répartissez les lamelles roulées sur la crème des cupcakes.
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