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Recette Cupcakes jambon petits pois

155 min
Facile

Ingrédients

8
personnes
4 tranches de Jambon
400 g de petits pois surgelés
4 œufs
150 g de mascarpone
120 g de farine
80 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature
50 g de beurre
1 échalote
20 feuilles de menthe
1 cuillerée à café de levure chimique
1 pincée de poivre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Sel
Grammes
Matières Grasses
15,11
Grammes
Graisses saturées
8,79
Grammes
Fibres
3,14
Grammes
Protéines
14,18
Grammes
Glucides
20,49
Grammes
Sucres
Grammes
Energie
273,60
Kilocalories

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Epluchez et hachez l'échalote. Faites cuire les petits pois dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Ciselez la menthe. Découpez des lamelles de jambon dans une tranche et coupez les 3 autres en petits dés.
Etape
2
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le fromage blanc, la farine, le beurre fondu et la levure, mélangez-bien entre chaque ajout. Ajoutez 1/3 des petits pois, l'échalotte, le jambon coupé en dés et la moitié de la menthe ciselée. Poivrez. Beurrez et farinez 8 moules à muffins ou 6 ramequins. Répartissez-y la pâte et faites-les cuire dans votre four pendant 15 à 20 minutes (en fonction de la taille de vos moules). Laissez refroidir.
Etape
3
Pendant ce temps, mixez le reste des petits pois avec la menthe et le mascarpone. Passez ce mélange à l'aide d'une passoire fine et réservez au frais pendant deux heures. Au moment de servir, décorez les cupcakes avec la crème petit pois-menthe à l'aide d'une poche à douilles. Répartissez les lamelles roulées sur la crème des cupcakes.