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Recette Espresso Macchiato, mousse de lait à la fleur d’oranger
30
min
Facile
35 g de poudre d'amandes
25 g de farine
75 g de sucre en poudre
35 g de beurre demi-sel
2 blanc d'oeuf
2 cuillerées à café de fleur d'oranger
2 feuilles de gélatine
300 ml de lait entier UHT
Nutrients
| Glucides | 34.1 g |
| Energie | 285.4 kcal |
| Matières Grasses | 14 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 7.4 g |
| Graisses saturées | 4.8 g |
| Sodium | 116.1 mg |
| Sucres | 27.5 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 2
Préchauffer le four Th.7 (210°C). Mélangez dans un saladier la poudre d’amandes, le sucre, la farine, la levure et une cuillerée à café de fleur d’oranger. Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré, laissez-le tiédir et ajouter-le à la pâte. Incorporez les blancs d’œufs non battus. Versez la préparation dans les moules à financier préalablement beurrés. Faire cuire au four 12 à 15 min. (adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille de vos moules).
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Étape 2 de 2
Faites chauffer le lait avec le sucre glace et la fleur d’oranger restante. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Ajoutez-la au lait et placez le mélange dans un siphon. Au moment de servir, préparez les boissons, ajoutez la mousse de lait et déposez délicatement des morceaux de financiers.
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Parsemez d'amandes effilées.
1 financier par personne pas plus.