Financiers au chocolat, mousse à la poire

Réaliser la mousse à la poire : versez le contenu de la briquette de lait concentré dans un saladier et placez-le au réfrigérateur 30 minutes. Pressez le jus de citron.

Mixez vos poires au sirop avec 2 cuillerées à soupe de sirop. Battez le lait en mousse, en incorporant le jus de citron.

Mélangez délicatement la mousse de lait au coulis de poire. Réservez au frais.

Réalisez ensuite les financiers. Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Faites fondre le beurre dans un petit saladier filmé au four à micro-ondes environ 1 minute à 850/900W.

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, le sucre glace, la poudre d'amandes, la poudre de chocolat. Ajoutez le beurre fondu et la farine.

Beurrez une plaque à pâtisserie, versez le mélange sur la plaque. Puis faites cuire dans votre four environ 13 minutes.

Démoulez le financier puis à l'aide de ramequins ou de petits bols, découpez des ronds. Servez avec une quenelle de mousse à la poire.