Recette Galette des rois Noix de coco et fruits exotiques

Name: Galette des rois Noix de coco et fruits exotiques
Prep time: 30 s
Cook time: 30 s
Total time: 60 s
Yield: 10
Ingredients: 125 g de noix de coco; 2 rouleaux de Pâte Brisée Epaisse; 3 œufs + 1 jaune; 150 g de beurre; 80 g de poudre d'amandes; 200 g de cassonade; 2 cuillerées à soupe de rhum; 1 mangue; 1 petit ananas frais; 1 citron vert

min

Facile

Ingrédients

10 personnes

125 g de noix de coco

2 rouleaux de Pâte Brisée Epaisse

3 œufs + 1 jaune

150 g de beurre

80 g de poudre d'amandes

200 g de cassonade

2 cuillerées à soupe de rhum

1 mangue

1 petit ananas frais

1 citron vert

Nutrients

Glucides	47.8 g
Energie	515.7 kcal
Matières Grasses	33 g
Fibres	3.1 g
Protéines	7.5 g
Graisses saturées	17.2 g
Sodium	273.4 mg
Sucres	22.7 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Coupez l'ananas et la mangue en petits dés. Versez-les dans une casserole avec 50 g de cassonade et le jus du citron. Compotez 30 minutes environ. Laissez bien refroidir.

Étape 2

Mélangez le beurre mou, la poudre d’amandes, la noix de coco et la cassonade restante. Ajoutez les oeufs battus petit à petit en mélangeant doucement. Ajoutez le rhum et réservez au réfrigérateur.

Étape 3

Déroulez la pâte sur votre plaque de four en conservant la feuille de papier sulfurisé. Répartissez la frangipane à la noix de coco en veillant à laisser un bord de 2 cm de pâte. Recouvrez de la compotée de fruits. Placez la fève.

Étape 4

Humidifiez le pourtour de la pâte. Recouvrez avec la seconde pâte et soudez-les en appuyant avec les doigts.

Étape 5

Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez la galette de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Dessinez des sillons à l'aide de la pointe d'un couteau. Faites cuire dans le bas de votre four 25 minutes en chaleur tournante ou 30 minutes en chaleur traditionnelle.

Recette pas à pas

Pour une galette bien brillante, faites bouillir 100 g d'eau et 80 g de sucre, laissez refroidir le sirop. Badigeonnez votre galette à la sortie du four.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans pour un dessert représente la moitié de celle adulte. Découpez de plus petite part de galette pour votre enfant.

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Ingrédients

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