Galettes aux pistaches et à la fleur d'oranger

Dans un bol, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre cassonade.

Incorporez la farine petit à petit puis les yaourts à la grecque.

Ensuite la pincée de sel, la fleur d'oranger et les pistaches. Mélangez bien.

Dans une poêle, faites chauffer un peu de matière grasse. A l'aide d'une louche, versez une partie de cette pâte de façon à former des petites galettes (vous pouvez en cuire 4 à la fois). Laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

Servez ces galettes nappées de miel (1 cuillerée à soupe par personne) et d'un filet de jus de citron vert.