L'automne
Été
Hiver

Recette Gâteau de foie finlandais

80 min
Intermédiaire

Ingrédients

8
personnes
200 g de Poitrine Fumée en Tranches Fines
500 g de foies de volaille
400 ml de crème liquide
2 œufs
30 g de beurre
1 oignon
75 g de chapelure
30 g de fécule
1 cuillerée à soupe de vinaigre doux
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
2 grosses pincées de sel
1 cuillerée à café de poivre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Sel
Grammes
Matières Grasses
26,21
Grammes
Graisses saturées
11,37
Grammes
Fibres
1,16
Grammes
Protéines
25,69
Grammes
Glucides
15,78
Grammes
Sucres
5,05
Grammes
Energie
405,23
Kilocalories

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min
steps number
1
Préchauffez votre four Th. 6 (180° C).
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2
Beurrez un moule à manqué puis tapissez le fond de tranche de poitrine. Faites gonfler la chapelure dans la crème liquide.
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3
Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans la poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir doucement l'oignon avec le vinaigre jusqu'à ce qu'il soit transparent mais sans coloration.
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4
Hachez finement le foie puis versez-le dans un saladier, mélangez-le avec les autres ingrédients en terminant par les œufs. Mélangez bien. Versez dans votre moule, recouvrez d'une feuille de papier aluminium et faites cuire au bain-marie pendant 1 heure.
steps number
5
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

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