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Recette Ile flottante au bacon

Name: Ile flottante au bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de grandes tranches de Bacon Fumé; 6 œufs Bio; 400 ml de lait demi-écrémé UHT; 200 ml de crème liquide; 60 g de parmesan râpé; 1 cuillerée à soupe rase de farine; 1 bouquet de ciboulette; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 1 noix de beurre

155 min

Intermédiaire

Ingrédients

personnes

100 g de grandes tranches de Bacon Fumé

6 œufs Bio

400 ml de lait demi-écrémé UHT

200 ml de crème liquide

60 g de parmesan râpé

1 cuillerée à soupe rase de farine

1 bouquet de ciboulette

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

1 noix de beurre

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Matières Grasses

25,87

Grammes

Graisses saturées

12,43

Grammes

Fibres

0,30

Grammes

Protéines

27,07

Grammes

Glucides

10,60

Grammes

Sucres

7,66

Grammes

Energie

384,00

Kilocalories

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min

Etape

Préchauffez votre four à 100°C. Pour les blancs d’œufs: montez les blancs avec le sel, poivrez. Répartissez-les dans des cercles ou grands ramequins beurrés. Faites cuire 10 min. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Etape

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la farine, ajoutez le parmesan râpé, mélangez.

Etape

Faites bouillir le lait et la crème et versez sur les jaunes d'oeuf.

Etape

Mélangez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

Etape

Faites griller les tranches de bacon. Répartissez la crème dans des assiettes creuses, déposez un morceau de blanc en neige puis entourez de bacon grillé.

Etape

Parsemez de ciboulette ciselée.

Recette Ile flottante au bacon

Ingrédients

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