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Recette Ile flottante au bacon
155
min
Intermédiaire
100 g de grandes tranches de Bacon Fumé
6 œufs Bio
400 ml de lait demi-écrémé UHT
200 ml de crème liquide
60 g de parmesan râpé
1 cuillerée à soupe rase de farine
1 bouquet de ciboulette
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 noix de beurre
Nutrients
| Glucides | 10.6 g |
| Energie | 384 kcal |
| Matières Grasses | 25.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 27.1 g |
| Graisses saturées | 12.4 g |
| Sodium | 509.4 mg |
| Sucres | 7.7 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Préchauffez votre four à 100°C. Pour les blancs d’œufs: montez les blancs avec le sel, poivrez. Répartissez-les dans des cercles ou grands ramequins beurrés. Faites cuire 10 min. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
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Étape 2 de 6
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la farine, ajoutez le parmesan râpé, mélangez.
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Étape 3 de 6
Faites bouillir le lait et la crème et versez sur les jaunes d'oeuf.
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Étape 4 de 6
Mélangez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
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Étape 5 de 6
Faites griller les tranches de bacon. Répartissez la crème dans des assiettes creuses, déposez un morceau de blanc en neige puis entourez de bacon grillé.
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Étape 6 de 6
Parsemez de ciboulette ciselée.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Parsemez votre recette d'ile flottante salée de quelques brins de ciboulette ciselés.
Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte. Réalisez de plus petites portions pour les enfants.