Petits soufflés aux allumettes et légumes

Name: Petits soufflés aux allumettes et légumes
Prep time: 20 s
Cook time: 40 s
Total time: 60 s
Yield: 6
Cuisine: France
Ingredients: 3 œufs; 150 g de lardons Allumettes Fumés; 300 ml de lait entier UHT; 1 petite courgette; 30 g de beurre; 30 g de farine; 1/4 de poivron rouge; 1/2 oignon blanc; 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselées; 1 pincée de poivre

60 min

Intermédiaire

6 personnes

Ingrédients

3 œufs

150 g de lardons Allumettes Fumés

300 ml de lait entier UHT

1 petite courgette

30 g de beurre

30 g de farine

1/4 de poivron rouge

1/2 oignon blanc

2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselées

1 pincée de poivre

Glucides	8.9 g
Energie	201.8 kcal
Matières Grasses	13.7 g
Fibres	0.8 g
Protéines	10.7 g
Graisses saturées	5.5 g
Sodium	168.9 mg
Sucres	4.3 g

Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

Lavez la courgette et le poivron. Epluchez l'oignon, épépinez le poivron puis émincez-les finement. Râpez la courgette.

Dans une petite poêle, faites dorer les Allumettes avec les légumes pendant 5 minutes.

Dans une petite casserole, réalisez une béchamel: faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine. Hors du feu ajoutez le lait petit à petit en mélangeant à l'aide d'un fouet, replacez sur le feu jusqu'à épaississement.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez les jaunes à la béchamel en mélangeant bien puis les légumes, les Allumettes et la ciboulette. Poivrez.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurrez et farinez 6 ramequins répartissez la préparation et faites cuire 30 à 35 minutes au milieu de votre four.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Pour varier les saveurs, ajoutez à votre soufflé l'épice de votre choix: curry, muscade, cumin.

A accompagner avec une salade type feuille de chêne légèrement assaisonée (sauce fromage blanc + moutarde + jus de citron + ciboulette).

Petits soufflés aux allumettes et légumes

Ingrédients

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