Image
Recette Poires pochées en ballotins croustillants
53
min
Intermédiaire
4 poires bien mûres
4 Feuilles de Brick
1 litre d'eau
100 g de sucre en poudre + 5 cuillerées à soupe
5 capsules de cardamome
1 citron
10 g de beurre
Nutrients
| Glucides | 104.4 g |
| Energie | 486.6 kcal |
| Matières Grasses | 8.6 g |
| Fibres | 28.6 g |
| Protéines | 9.2 g |
| Graisses saturées | 2.1 g |
| Sodium | 227.6 mg |
| Sucres | 56.3 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 9
Dans une casserole, diluez le Nescafé dans l'eau. Ajoutez 50 g de sucre et les graines de cardamome.
0 min
Étape 2 de 9
Pelez les poires en prenant soin de conserver leur queue. Plongez-les dans le café et portez à ébullition.
0 min
Étape 3 de 9
Couvrez et laissez pocher 20 à 30 minutes selon la taille des poires.
0 min
Étape 4 de 9
Préchauffez votre four Th. 7 (220°C).
0 min
Étape 5 de 9
A l'aide d'un zesteur, réalisez de longs zestes de citron.
0 min
Étape 6 de 9
Sortez les poires du café et roulez-les dans le reste de sucre. Réservez le café.
0 min
Étape 7 de 9
Faites fondre le beurre et badigeonnez-en chaque feuille de brick. Déposez une poire au centre de chaque feuille puis relevez la feuille tout autour et nouez-la avec un zeste de citron.
0 min
Étape 8 de 9
Placez les poires sur une plaque à pâtisserie et passez-les 3 minutes au four.
0 min
Étape 9 de 9
Dans une petite casserole portez à ébullition environ 5 minutes, 10 cuillerées à soupe de café à la cardamome et 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre pour obtenir un sirop. Servez autour des poires.
0 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous pouvez remplacer la cardamome par 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre.
Très riche en eau, la poire est peu calorique et donne à cette recette un caractère savoureux : notes fruitées grâce aux poires alliées au goût corsé du café.