Poulet fermier rôti aux thym, lardons et tomates

Préchauffez votre four Th.7-8 (220°C).

Epluchez et coupez les tomates en quartiers. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.

Huilez le poulet sur toutes ses faces et poivrez-le.

Posez le poulet dans un grand plat. Lavez les pommes de terre et disposez-les autour du poulet. Ajoutez les lardons, l'oignon et l'ail haché, le thym et les tomates.

Faites cuire dans votre four pendant 30 minutes recouvert d'une feuille de papier aluminium. Découvrez le poulet, retournez-le et poursuivez la cuisson 30 minutes. Retournez-le de nouveau et laissez cuire encore 30 minutes. Arrosez-le bien en cours de cuisson.