Recette Rôti de veau farci aux lardons et cheddar

Epluchez et coupez l'oignon en 8 et épluchez et hachez l'ail. Ouvrez le rôti en deux. Insérez les morceau de cheddar, refermez-le et ficelez-le.

Faites revenir le rôti dans une cocotte sur toutes ses faces avec une cuillerée à soupe d'huile.

Placez-le dans un plat allant au four, déglacez la poêle avec un peu d'eau et versez sur le rôti.

Préchauffez votre four à 200°C. Faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile restante pendant 2 minutes, ajoutez la sauce barbecue, un peu d'eau et laissez cuire 2 minutes. Versez sur le rôti, ajoutez les lardons autour.

Faites cuire le rôti 20 à 30 minutes dans votre four.