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Recette Rôti de veau feuilleté

100 min
Difficile

Ingrédients

6
personnes
1 rôti de veau d'environ 800 g
1 rouleau de Pâte feuilletée
2 œufs
100 g de viande de boeuf hachée
1 gros oignon
50 g de chapelure
1 gousse d'ail
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Sel
Grammes
Matières Grasses
22,08
Grammes
Graisses saturées
7,97
Grammes
Fibres
1,59
Grammes
Protéines
48,19
Grammes
Glucides
21,38
Grammes
Sucres
2,07
Grammes
Energie
493,18
Kilocalories

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez votre four Th. 5 (180°C).
Etape
2
Dans une poêle faites dorer le rôti de veau avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive à feu vif pendant 5 minutes. Retournez-le fréquemment pour que tous les côtés soient dorés. Salez poivrez.
Etape
3
Placez-le sur un plat pour qu'il refroidisse.
Etape
4
Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans la même poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Etape
5
Dans un saladier mélangez la viande hachée et les deux oeufs. Ajoutez la chapelure, la compotée d'oignon et d'ail. Salez et poivrez. Pétrissez avec les doigts pour obtenir une farce homogène.
Etape
6
Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant la feuille de cuisson. Posez le rôti de veau au centre de la pâte.
Etape
7
Recouvrez-le de farce et rabattez les bords de la pâte afin de l'envelopper entièrement.
Etape
8
Placez au four pendant 1h15.