Recette Salade de butternut, carottes et graines de courge

Name: Salade de butternut, carottes et graines de courge
Prep time: 20 s
Cook time: 5 s
Total time: 25 s
Yield: 2
Ingredients: 1/2 petite courge butternut (250 g environ); 1 carotte; 1/4 d'oignon rouge (25g); 15 feuilles de coriandre fraîche; 2 cuillerées à soupe de graines de courge; 30 g de roquette; 20 g de ciboulette; 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillerée à café de moutarde; 1 cuillerée à soupe de miel

min

Facile

Ingrédients

2 personnes

1/2 petite courge butternut (250 g environ)

1 carotte

1/4 d'oignon rouge (25g)

15 feuilles de coriandre fraîche

2 cuillerées à soupe de graines de courge

30 g de roquette

20 g de ciboulette

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillerée à café de moutarde

1 cuillerée à soupe de miel

Nutrients

Glucides	17.1 g
Energie	251.3 kcal
Matières Grasses	20.4 g
Fibres	3.6 g
Protéines	2.4 g
Graisses saturées	2.8 g
Sodium	66.6 mg
Sucres	9.8 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Epluchez et coupez le butternut en dés, faites-le cuire pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante (vérifiez la cuisson avant d'égoutter).

Étape 2

Râpez la carotte. Epluchez et hachez l'oignon rouge. Ciselez la coriandre et la ciboulette.

Étape 3

Fouettez dans un saladier, le miel, la moutarde et le vinaigre. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en fouettant puis ajoutez tous les ingrédients. Mélangez bien et servez avec vos croque-monsieur.

Recette pas à pas

Remplacez la roquette par de la mâche.

Allégez votre salade en remplaçant deux cuillerées à soupe d'huile par de l'eau.

Recette Salade de butternut, carottes et graines de courge

Ingrédients

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