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Salade César au poulet
Été
Printemps
Bon marché
jeune adulte (18-30 ans)
classique revisité
plat avec accompagnement
au four
salade

Recette Salade César au poulet

33
min
Facile

Ingrédients

4 personnes
1 grosse salade romaine
4 tranches de Jambon de Poulet Nature
1/2 oignon rouge (20g)
60 g de bloc de parmesan
4 œufs extra frais
1 Feuille de Brick
100 g de raisins noirs
1 gousse d'ail
1 cuillerée à soupe de moutarde
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 jus de citron
1 bouquet de ciboulette
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
1 pincée de poivre
100 ml de vinaigre d'alcool
1 litre d'eau
1 cuillerée à soupe de miel
1 yaourt nature
Nutriments
Glucides 17.7 g
Energie 363.2 kcal
Matières Grasses 22.7 g
Fibres 1 g
Protéines 21.9 g
Graisses saturées 7.2 g
Sodium 704 mg
Sucres 8.8 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

20
min
Étape 1 de 6

Lavez et coupez la salade en lanières assez larges, conservez le cœur pour décorez vos assiettes.

0 min
Étape 2 de 6

Roulez les tranches de filet de poulet et réservez-les au réfrigérateur. Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Lavez les raisins.

0 min
Étape 3 de 6

Réalisez de fines lamelles dans la feuille de brick et faites les cuire 5 minutes au four à 220°C sur la plaque de votre four.

0 min
Étape 4 de 6

Ciselez la ciboulette, épluchez et émincez l'oignon. Epluchez et écrasez la gousse d'ail. Dans un petit saladier, fouettez le miel, la moutarde et le jus de citron, le poivre. Ajoutez la gousse d'ail écrasée puis petit à petit l'huile d'olive en fouettant. Ajoutez le yaourt nature et mélangez. Coupez les rouleaux de poulet en tronçons de 2 cm.

0 min
Étape 5 de 6

Faites bouillir l'eau et le vinaigre d'alcool, réduisez le feu, cassez les œufs et plongez-les tour à tour dans l'eau bouillante (2 minutes de cuisson par œuf). A l’aide d’une écumoire, sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

0 min
Étape 6 de 6

Assaisonnez la salade et répartissez-la dans 4 assiettes. Ajoutez sur chaque assiette: les rouleaux de poulet, la ciboulette ciselée, un œuf, les copeaux de parmesan, les raisins, les lamelles d'oignon rouge puis le croustillant de feuilles de brick.

0 min
Étape 1

Lavez et coupez la salade en lanières assez larges, conservez le cœur pour décorez vos assiettes.

Étape 2

Roulez les tranches de filet de poulet et réservez-les au réfrigérateur. Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Lavez les raisins.

Étape 3

Réalisez de fines lamelles dans la feuille de brick et faites les cuire 5 minutes au four à 220°C sur la plaque de votre four.

Étape 4

Ciselez la ciboulette, épluchez et émincez l'oignon. Epluchez et écrasez la gousse d'ail. Dans un petit saladier, fouettez le miel, la moutarde et le jus de citron, le poivre. Ajoutez la gousse d'ail écrasée puis petit à petit l'huile d'olive en fouettant. Ajoutez le yaourt nature et mélangez. Coupez les rouleaux de poulet en tronçons de 2 cm.

Étape 5

Faites bouillir l'eau et le vinaigre d'alcool, réduisez le feu, cassez les œufs et plongez-les tour à tour dans l'eau bouillante (2 minutes de cuisson par œuf). A l’aide d’une écumoire, sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

Étape 6

Assaisonnez la salade et répartissez-la dans 4 assiettes. Ajoutez sur chaque assiette: les rouleaux de poulet, la ciboulette ciselée, un œuf, les copeaux de parmesan, les raisins, les lamelles d'oignon rouge puis le croustillant de feuilles de brick.

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Ajoutez quelques tomates cerise.