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Salade de chips de légumes, boulgour et quinoa
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salade

Recette Salade de chips de légumes, boulgour et quinoa

45
min
Facile

Ingrédients

6 personnes
La peau de 4 tomates
La peau de 6 carottes
100 g de Poitrine Fumée en tranches fines
100 g de boulgour
100 g de quinoa
2 avocats
1 bouquet de ciboulette
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
huile de friture
1 citron
Nutrients
Glucides 22.4 g
Energie 292.7 kcal
Matières Grasses 20.5 g
Fibres 4.6 g
Protéines 6.7 g
Graisses saturées 3.6 g
Sodium 208.2 mg
Sucres 3.8 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

25
min
Étape 1 de 4

Séchez bien les peaux de tomates et de carottes. Faites-les frire tour à tour dans l’huile, salez et réservez-les.

0 min
Étape 2 de 4

Faites cuire le quinoa et le boulgour séparément selon le mode d’emploi. Coupez les avocats en dés et citronnez-les.

0 min
Étape 3 de 4

Faites griller les tranches de poitrine. Fouettez le miel avec la moutarde et le vinaigre, ajoutez petit à petit l’huile.

0 min
Étape 4 de 4

Mélangez le boulgour, le quinoa, l’avocat, assaisonnés. Répartissez dans 6 bols, ajoutez la poitrine et les chips d’épluchures et parsemez de ciboulette.

0 min
Étape 1

Séchez bien les peaux de tomates et de carottes. Faites-les frire tour à tour dans l’huile, salez et réservez-les.

Étape 2

Faites cuire le quinoa et le boulgour séparément selon le mode d’emploi. Coupez les avocats en dés et citronnez-les.

Étape 3

Faites griller les tranches de poitrine. Fouettez le miel avec la moutarde et le vinaigre, ajoutez petit à petit l’huile.

Étape 4

Mélangez le boulgour, le quinoa, l’avocat, assaisonnés. Répartissez dans 6 bols, ajoutez la poitrine et les chips d’épluchures et parsemez de ciboulette.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

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Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.