Salade de chips de légumes, boulgour et quinoa
Hiver
Été
L'automne
Printemps
Bon marché
Les plus longues
frire
classique revisité
plat sans accompagnement
bouillir
salade

Recette Salade de chips de légumes, boulgour et quinoa

45
min
Facile

Ingrédients

6 personnes
La peau de 4 tomates
La peau de 6 carottes
100 g de Poitrine Fumée en tranches fines
100 g de boulgour
100 g de quinoa
2 avocats
1 bouquet de ciboulette
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
huile de friture
1 citron
Nutrients
Glucides 22.4 g
Energie 292.7 kcal
Matières Grasses 20.5 g
Fibres 4.6 g
Protéines 6.7 g
Graisses saturées 3.6 g
Sodium 208.2 mg
Sucres 3.8 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

25
min
Étape 1 de 4

Séchez bien les peaux de tomates et de carottes. Faites-les frire tour à tour dans l’huile, salez et réservez-les.

0 min
Étape 2 de 4

Faites cuire le quinoa et le boulgour séparément selon le mode d’emploi. Coupez les avocats en dés et citronnez-les.

0 min
Étape 3 de 4

Faites griller les tranches de poitrine. Fouettez le miel avec la moutarde et le vinaigre, ajoutez petit à petit l’huile.

0 min
Étape 4 de 4

Mélangez le boulgour, le quinoa, l’avocat, assaisonnés. Répartissez dans 6 bols, ajoutez la poitrine et les chips d’épluchures et parsemez de ciboulette.

0 min
Étape 1

Séchez bien les peaux de tomates et de carottes. Faites-les frire tour à tour dans l’huile, salez et réservez-les.

Étape 2

Faites cuire le quinoa et le boulgour séparément selon le mode d’emploi. Coupez les avocats en dés et citronnez-les.

Étape 3

Faites griller les tranches de poitrine. Fouettez le miel avec la moutarde et le vinaigre, ajoutez petit à petit l’huile.

Étape 4

Mélangez le boulgour, le quinoa, l’avocat, assaisonnés. Répartissez dans 6 bols, ajoutez la poitrine et les chips d’épluchures et parsemez de ciboulette.

Recette pas à pas

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Conservez les épluchures de vos légumes, elles sont sources de fibres et vous surprendrez vos convives avec cette recette facile.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.

Je découvre l'Atelier culinaire et nutrition

Les recettes du moment

Toutes les recettes
Découvrir plus