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Salade de chips de légumes, boulgour et quinoa

45 min
Facile

Ingrédients

6
personnes
La peau de 4 tomates
La peau de 6 carottes
100 g de boulgour
100 g de quinoa
2 avocats
1 bouquet de ciboulette
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
huile de friture
1 citron
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Énergie
256,50
Kilocalories
Les glucides
23,01
Grammes
Protéine
4,90
Grammes
Les graisses
17,15
Grammes
Fibre
4,70
Grammes
Les sucres
Grammes
Graisses saturées
2,43
Grammes
Sel
Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

25 min
Etape
1
Séchez bien les peaux de tomates et de carottes. Faites-les frire tour à tour dans l’huile, salez et réservez-les.
Etape
2
Faites cuire le quinoa et le boulgour séparément selon le mode d’emploi. Coupez les avocats en dés et citronnez-les.
Etape
3
Faites griller les tranches de poitrine. Fouettez le miel avec la moutarde et le vinaigre, ajoutez petit à petit l’huile.
Etape
4
Mélangez le boulgour, le quinoa, l’avocat, assaisonnés. Répartissez dans 6 bols, ajoutez la poitrine et les chips d’épluchures et parsemez de ciboulette.