Salade de chips de légumes, boulgour et quinoa

Name: Salade de chips de légumes, boulgour et quinoa
Prep time: 25 s
Cook time: 20 s
Total time: 45 s
Yield: 6
Ingredients: La peau de 4 tomates; La peau de 6 carottes; 100 g de Poitrine Fumée en tranches fines; 100 g de boulgour; 100 g de quinoa; 2 avocats; 1 bouquet de ciboulette; 1 cuillerée à soupe de moutarde; 1 cuillerée à soupe de miel; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre; 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive; huile de friture; 1 citron

45 min

Facile

6 personnes

Ingrédients

La peau de 4 tomates

La peau de 6 carottes

100 g de Poitrine Fumée en tranches fines

100 g de boulgour

100 g de quinoa

2 avocats

1 bouquet de ciboulette

1 cuillerée à soupe de moutarde

1 cuillerée à soupe de miel

2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

huile de friture

1 citron

Glucides	22.4 g
Energie	292.7 kcal
Matières Grasses	20.5 g
Fibres	4.6 g
Protéines	6.7 g
Graisses saturées	3.6 g
Sodium	208.2 mg
Sucres	3.8 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Séchez bien les peaux de tomates et de carottes. Faites-les frire tour à tour dans l’huile, salez et réservez-les.

Faites cuire le quinoa et le boulgour séparément selon le mode d’emploi. Coupez les avocats en dés et citronnez-les.

Faites griller les tranches de poitrine. Fouettez le miel avec la moutarde et le vinaigre, ajoutez petit à petit l’huile.

Mélangez le boulgour, le quinoa, l’avocat, assaisonnés. Répartissez dans 6 bols, ajoutez la poitrine et les chips d’épluchures et parsemez de ciboulette.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Conservez les épluchures de vos légumes, elles sont sources de fibres et vous surprendrez vos convives avec cette recette facile.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte.

Salade de chips de légumes, boulgour et quinoa

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