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salade

Recette Salade de chou blanc, pomme de terre, saucisses

175
min
Facile

Ingrédients

4 personnes
1 petit chou blanc (1 kg)
4 Saucisses de Strasbourg
4 pommes de terre Roseval
1 oignon blanc
1 cuillerée à café de graines de cumin
6 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
1 petite gousse d'ail
sel et poivre
3 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de miel
Nutrients
Glucides 41.9 g
Energie 408.9 kcal
Matières Grasses 23.9 g
Fibres 9.3 g
Protéines 10.2 g
Graisses saturées 4.6 g
Sodium 843.5 mg
Sucres 14.5 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

30
min
Étape 1 de 4

Emincez très finement le chou blanc et placez dans un grand volume d'eau glacée salée. Laissez reposer 2 heures environ. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20 minutes environ (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau).

0 min
Étape 2 de 4

Egouttez le chou et séchez-le. Fouettez le vinaigre, la moutarde, le miel avec l'huile, la gousse d'ail très finement hachée et les graines de cumin. Versez sur le chou.

0 min
Étape 3 de 4

Epluchez et hachez finement l'oignon. Ajoutez-le au chou.

0 min
Étape 4 de 4

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Coupez les saucisses en tronçons de 1.5 cm. Mélangez le tout et servez bien frais.

0 min
Étape 1

Emincez très finement le chou blanc et placez dans un grand volume d'eau glacée salée. Laissez reposer 2 heures environ. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d'eau bouillante pendant 20 minutes environ (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau).

Étape 2

Egouttez le chou et séchez-le. Fouettez le vinaigre, la moutarde, le miel avec l'huile, la gousse d'ail très finement hachée et les graines de cumin. Versez sur le chou.

Étape 3

Epluchez et hachez finement l'oignon. Ajoutez-le au chou.

Étape 4

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Coupez les saucisses en tronçons de 1.5 cm. Mélangez le tout et servez bien frais.

Recette pas à pas

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Petit clin d'oeil à la choucroute, une recette à préparer idéalement la veille pour que le chou s'imprègne bien de la vinaigrette.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 représente les 2/3 de celle d'un adulte; servez-leur de plus petites portions.

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