Salade de poireaux vinaigrette, pomme et pignons

Name: Salade de poireaux vinaigrette, pomme et pignons
Prep time: 25 s
Cook time: 3 s
Total time: 28 s
Yield: 4
Ingredients: 6 poireaux; 1 pomme Golden; 1/2 oignon rouge; 50 g de pignons de pin; 4 branches de Cerfeuil; 1 gousse d'ail; 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillerées à soupe de jus de pomme pur jus; 1 cuillerée à soupe de moutarde; 1 pincée de sel; 1 citron

28 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

6 poireaux

1 pomme Golden

1/2 oignon rouge

50 g de pignons de pin

4 branches de Cerfeuil

1 gousse d'ail

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillerées à soupe de jus de pomme pur jus

1 cuillerée à soupe de moutarde

1 pincée de sel

1 citron

Glucides	31.2 g
Energie	297.6 kcal
Matières Grasses	19.1 g
Fibres	4.7 g
Protéines	4.6 g
Graisses saturées	2.1 g
Sodium	229.5 mg
Sucres	11.1 g

Lavez les poireaux et émincez-les finement. Lavez et coupez la pomme en fin bâtonnets sans l'éplucher et citronnez-la. Epluchez et émincez l'oignon rouge. Ciselez le cerfeuil. Faites cuire les poireaux dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Passez-les immédiatement sous l'eau froide. Faites griller les pignons de pin dans une poêle. Epluchez la gousse d'ail.

Dans un saladier, écrasez la gousse à l'aide d'un presse ail, ajoutez la moutarde, le vinaigre, le jus de pomme et fouettez l'ensemble. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en fouettant. Ajoutez les poireaux, la pomme, l'oignon rouge, le cerfeuil et mélangez délicatement. Au moment servir ajouter les pignons de pin.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

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Salade de poireaux vinaigrette, pomme et pignons

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