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Recette Salade de pommes de terre tièdes, jambon et oeufs mollets
35
min
Facile
4 pommes de terre Roseval
150 g de Dés de Jambon
3 oignons tiges
4 œufs
1 citron non traité
1 cuillerée à café de moutarde
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de miel
4 branches de Cerfeuil
Nutrients
| Glucides | 40.6 g |
| Energie | 365.1 kcal |
| Matières Grasses | 14.4 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Protéines | 19.6 g |
| Graisses saturées | 3.3 g |
| Sodium | 377.3 mg |
| Sucres | 4.2 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 3
Dans un petit saladier, fouettez la moutarde avec le miel et le vinaigre. Ajoutez petit à petit l’huile. Râpez le zeste et pressez le citron et ajoutez-les à la vinaigrette. Réservez.
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Étape 2 de 3
Epluchez et émincez les oignons en conservant la tige. Faites cuire les œufs dans un grand volume d’eau salez pendant 6 minutes, passez-les sous l’eau froide et écalez-les. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante, passez-les rapidement sous l’eau froide et coupez-les en rondelles.
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Étape 3 de 3
Répartissez, les pommes de terre dans 4 assiettes, ajoutez les oignons, les dés de cervelas, le cerfeuil. Nappez avec la vinaigrette. Coupez les œufs en deux, disposez-les sur la salade et servez sans attendre.
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