Printemps
Été

Salade de riz de Camargue, jambon fumé et artichauts violets

46 min
Facile

Ingrédients

4
personnes
200
gramme
4
pièce
100
gramme
50
gramme
5
gramme
250
gramme
10
gramme
5
gramme
20
gramme
50
gramme
5
gramme
15
gramme
0
gramme
0
gramme
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
526,60
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
21,18
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
33,27
Grammes
Les sucres
8,04
Grammes
Fibre
13,21
Grammes
Sodium
293,91
Milligrammes
Les graisses
58,63
Grammes
Graisses saturées
4,87
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

30 min
Etape
1
Fouettez le miel, la moutarde, le vinaigre et ajoutez 4 cuillerées à soupe d'huile petit à petit.
Etape
2
Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 11 min. Egouttez-le et passez-le sous l'eau froide. Epluchez les artichauts et coupez-les en 4 dans la longueur, placez-les dans un saladier d'eau citronnée. Epluchez et émincez l'oignon, hachez l'ail. Dans une poêle, faites revenir les artichauts, l'oignon et l'ail avec l'huile restante pendant 5 min. Saupoudrez de romarin, salez et poivrez. Roulez chaque tranche de jambon en serrant bien et coupez de petits tronçons.
Etape
3
Coupez les tomates cerises en deux. Réalisez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
Etape
4
Mélangez le riz, les tomates, les artichauts, les oignons, répartissez la salade dans 4 assiettes puis ajoutez le jambon, le parmesan et les feuilles de basilic.