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Recette Tarte ananas, citron vert meringuée
50
min
Facile
1 rouleau de Pâte Sablée Epaisse
1/2 ananas frais
3 citrons verts ou 150 g de jus
3 œufs
400 g de sucre en poudre (100 g + 100 g + 100 g + 100 g)
3 blancs d'oeuf
1 feuille de gélatine
100 g de beurre
1 zeste de citron vert
Nutrients
| Glucides | 52.2 g |
| Energie | 344.2 kcal |
| Matières Grasses | 13.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 4.6 g |
| Graisses saturées | 6.9 g |
| Sodium | 44.6 mg |
| Sucres | 40.1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Pour réaliser une tarte ananas, citron vert meringuée, commencez par préchauffer votre four Th.6/7 (200°C).
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Étape 2 de 6
Faites cuire la pâte à blanc selon le mode d’emploi. Faites ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide. Versez dans une casserole le jus de citron et 100 g de sucre. Faites chauffer sans faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
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Étape 3 de 6
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec 100 g de sucre en poudre et versez le jus de citron sucré petit à petit en mélangeant. Laissez bouillir 2 minutes en mélangeant vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le beurre, la gélatine égouttée et mixez avec un mixeur plongeant.
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Étape 4 de 6
Coupez l'ananas en petits dés et ajoutez-le à la crème au citron.
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Étape 5 de 6
Versez la crème sur la pâte à tarte et placez au réfrigérateur 2 heures environ.
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Étape 6 de 6
Pour la meringue française : fouettez les blancs d'oeuf et lorsqu'ils commencent à monter, ajoutez 100 g de sucre en poudre. Lorsqu'ils sont bien montés ajoutez le sucre restant. Battez jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme. Répartissez la meringue sur la crème à l'ananas et passez au chalumeau ou sous le grill quelques minutes en surveillant constamment.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Décorez avec du citron vert et quelques feuilles d'ananas bien lavées.
<span>Une délicieuse tarte ananas, citron vert meringuée pour terminer en beauté votre idée repas. </span>A consommer de temps en temps.