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Recette Tarte au cabillaud menthe et ricotta aux olives
120
min
Facile
300 g de dos de cabillaud
1 rouleau de Pâte Brisée Epaisse
250 g de ricotta
50 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature
30 olives noires dénoyautées
20 Feuilles de Menthe
1/4 d'oignon rouge
10 g de gros sel
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Nutrients
| Glucides | 24.3 g |
| Energie | 300.4 kcal |
| Matières Grasses | 14.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 16.7 g |
| Graisses saturées | 6.8 g |
| Sodium | 1060.4 mg |
| Sucres | 2.3 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Préchauffez votre four th.7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et faites-la cuire à blanc selon le mode d'emploi.
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Étape 2 de 6
Répartissez le gros sel sur le dos de cabillaud et placez-le 30 minutes au réfrigérateur.
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Étape 3 de 6
Ciselez la menthe, coupez les olives en petits dés et mélangez-les à la ricotta et au fromage blanc. Salez et poivrez.
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Étape 4 de 6
Répartissez le mélange ricotta olives sur le fond de tarte, placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Étape 5 de 6
Rincez bien le cabillaud pour retirer tout le gros sel et séchez-le bien.
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Étape 6 de 6
Faites cuire le cabillaud avec l'huile à feu doux pendant 10 minutes sans le retournez puis détachez les lamelles de poisson une à une, répartissez-le sur votre tarte, ajoutez la menthe et l'oignon rouge émincé. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment du service (1 heure environ).
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon et la ricotta par du fromage de chèvre.
Recette riche en saveurs !