Été

Tarte au cabillaud menthe et ricotta aux olives

Name: Tarte au cabillaud menthe et ricotta aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 300 g de dos de cabillaud; 1 Pâte Brisée TRÉSOR DE GRAND-MÈRE HERTA; 250 g de ricotta; 50 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature; 30 olives noires dénoyautées; 20 feuilles de menthe; 1/4 d'oignon rouge; 10 g de gros sel; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

120 min

Facile

Ingrédients

personnes

300 g de dos de cabillaud

1 Pâte Brisée TRÉSOR DE GRAND-MÈRE HERTA

250 g de ricotta

50 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature

30 olives noires dénoyautées

20 feuilles de menthe

1/4 d'oignon rouge

10 g de gros sel

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Énergie

298,96

Kilocalories

Protéine

17,05

Grammes

Les glucides

22,13

Grammes

Les sucres

Grammes

Fibre

1,80

Grammes

Les graisses

15,48

Grammes

Graisses saturées

6,71

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min

Etape

Préchauffez votre four th.7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et faites-la cuire à blanc selon le mode d'emploi.

Etape

Répartissez le gros sel sur le dos de cabillaud et placez-le 30 minutes au réfrigérateur.

Etape

Ciselez la menthe, coupez les olives en petits dés et mélangez-les à la ricotta et au fromage blanc. Salez et poivrez.

Etape

Répartissez le mélange ricotta olives sur le fond de tarte, placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Etape

Rincez bien le cabillaud pour retirer tout le gros sel et séchez-le bien.

Etape

Faites cuire le cabillaud avec l'huile à feu doux pendant 10 minutes sans le retournez puis détachez les lamelles de poisson une à une, répartissez-le sur votre tarte, ajoutez la menthe et l'oignon rouge émincé. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment du service (1 heure environ).