Été

Tarte au cabillaud menthe et ricotta aux olives

120 min
Facile

Ingrédients

6
personnes
300 g de dos de cabillaud
1 Pâte Brisée TRÉSOR DE GRAND-MÈRE HERTA
250 g de ricotta
50 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature
30 olives noires dénoyautées
20 feuilles de menthe
1/4 d'oignon rouge
10 g de gros sel
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Énergie
298,96
Kilocalories
Les glucides
22,13
Grammes
Protéine
17,05
Grammes
Les graisses
15,48
Grammes
Fibre
1,80
Grammes
Les sucres
Grammes
Graisses saturées
6,71
Grammes
Sel
Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez votre four th.7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et faites-la cuire à blanc selon le mode d'emploi.
Etape
2
Répartissez le gros sel sur le dos de cabillaud et placez-le 30 minutes au réfrigérateur.
Etape
3
Ciselez la menthe, coupez les olives en petits dés et mélangez-les à la ricotta et au fromage blanc. Salez et poivrez.
Etape
4
Répartissez le mélange ricotta olives sur le fond de tarte, placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Etape
5
Rincez bien le cabillaud pour retirer tout le gros sel et séchez-le bien.
Etape
6
Faites cuire le cabillaud avec l'huile à feu doux pendant 10 minutes sans le retournez puis détachez les lamelles de poisson une à une, répartissez-le sur votre tarte, ajoutez la menthe et l'oignon rouge émincé. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment du service (1 heure environ).