Dessert
Printemps
Été

Tarte aux myrtilles et thé matcha

40 min
Facile

Ingrédients

8
personnes
1
gramme
HERTA BIO Pâte à Tarte Brisée -230g
5
gramme
Thé infusé, non sucré
500
gramme
Myrtille, crue
6
pièce
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit
150
gramme
Lait demi-écrémé, UHT
75
gramme
Sucre blanc
60
gramme
Sucre roux
50
gramme
Beurre à 82% MG, doux
200
gramme
Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais
4
pièce
Gélatine, sèche
10
gramme
Menthe, fraîche
1
pièce
Citron vert ou Lime, pulpe, cru
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
279,77
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
6,45
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
20,21
Grammes
Les sucres
Grammes
Fibre
1,90
Grammes
Sodium
42,85
Milligrammes
Les graisses
25,45
Grammes
Graisses saturées
7,89
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé.
Etape
2
Recouvrez la pâte d’une feuille de papier sulfurisé et de gros sel ou de légumes secs et faites cuire à blanc pendant 20 minutes. Retirez le papier sulfurisé du dessus et prolongez la cuisson pendant 5 à 10 min environ.
Etape
3
Faites tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide. Réservez une quinzaine de myrtilles. Placez le reste dans un saladier avec la cassonade et faites cuire 10 minutes au four à micro-ondes. Mélangez, ajoutez la feuille de gélatine. Laissez tiédir et versez sur le fond de tarte. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la crème au thé matcha.
Etape
4
Faites ramollir les feuilles de gélatine restantes dans de l’eau froide. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le thé matcha.
Etape
5
Portez à ébullition la crème et le lait. Versez sur les jaunes d’œuf puis replacez sur le feu. Faites épaissir jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Etape
6
Incorporez la gélatine égouttée, le beurre et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant, ajoutez le zeste de citron vert. Versez sur les myrtilles délicatement et placez au réfrigérateur 3 heures.
Etape
7
Au moment de servir, décorez votre tarte avec les myrtilles restantes, des feuilles de menthe et quelques morceaux de rondelles de citron vert.

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