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Recette Tarte Tatin à la rhubarbe
100
min
Facile
1 rouleau de Pâte feuilletée
1,5 kg de rhubarbe
1 pomme
150 g de sucre en poudre (100 g + 50 g)
50 ml d'eau
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe de jus de citron
Nutrients
| Glucides | 36.8 g |
| Energie | 268.2 kcal |
| Matières Grasses | 12.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Protéines | 3.9 g |
| Graisses saturées | 6.1 g |
| Sodium | 135.3 mg |
| Sucres | 20.9 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Préchauffez votre four à 150°C. Epluchez la rhubarbe. Epluchez et coupez la pomme en lamelles. Réalisez un caramel dans une poêle avec 100 g de sucre et versez-le dans un moule à manquer.
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Étape 2 de 4
Répartissez la rhubarbe en ligne dans le moule, ajoutez les lamelles de pomme. Faites bouillir l'eau, le beurre et le sucre restant. Versez sur la rhubarbe.
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Étape 3 de 4
Faites cuire 1 heure dans votre four à 150°C. Laissez tiédir, égouttez l'excédent de jus à l'aide d'une assiette et déposez la pâte en rabattant les bords.
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Étape 4 de 4
Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir et démoulez.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Servez cette tarte avec une quenelle de crème fraîche.
Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans pour un dessert répresente la moitié de celle d'un adulte, servez de plus petites parts. Une recette intéressante pour faire découvrir à vos enfants la saveur acidulée de la rhubarbe.