Recette Tarte tourbillon pêches, framboises

Name: Tarte tourbillon pêches, framboises
Prep time: 30 s
Cook time: 30 s
Total time: 180 s
Yield: 8
Ingredients: 1 rouleau de Pâte Brisée; 1 kg de pêches blanches; 250 g de framboises; 3 œufs (2 jaunes + 1 oeuf); 20 g de fécule de maïs; 20 g de sucre glace; 10 feuilles de menthe; 1 citron

180

min

Facile

Ingrédients

8 personnes

1 rouleau de Pâte Brisée

1 kg de pêches blanches

250 g de framboises

3 œufs (2 jaunes + 1 oeuf)

20 g de fécule de maïs

20 g de sucre glace

10 feuilles de menthe

1 citron

Nutrients

Glucides	33.5 g
Energie	227.8 kcal
Matières Grasses	8.4 g
Fibres	4.5 g
Protéines	6 g
Graisses saturées	3.4 g
Sodium	157.8 mg

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Déroulez la pâte dans un moule en conservant la feuille de papier sulfurisé. Recouvrez la d'une seconde feuille, recouvrez-la de gros sel et faites-la cuire 15 minutes. Découvrez la pâte et poursuivez la cuisson 5 à 8 min.

Étape 2

Lavez les pêches et mixez en 3 avec 1 cuillerée à soupe de jus de citron, ajoutez 20 g de sucre glace, la fécule puis les 2 jaunes et un oeuf entier. Portez à ébullition sans cesser de remuer et faites cuire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir et versez sur le fond de tarte.

Étape 3

Coupez les pêches restantes en lamelles. Répartissez les pêches et les framboises en cercles. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorez avec les feuilles de menthe.

Recette pas à pas

Réalisez une meringue avec un blanc d'oeuf et 50 g de sucre glace et garnissez l'intérieur des framboises.

Une tarte riche en fruits pour ensoleiller vos journées d'été.

Recette Tarte tourbillon pêches, framboises

Ingrédients

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