Tartelettes au fromage frais tomates cerise et jambon

Préchauffez votre four th.7 (210°C). Découpez 5 cercles dans la pâte et foncez 5 moules à tartelettes. Faites cuire les fonds de pâte à blanc selon le mode d'emploi.

Epluchez, épépinez et coupez le concombre en petits dés. Salez-le légèrement et laissez-le dégorger dans une passoire. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer le lait et faites-y fondre les feuilles de gélatine. Découpez un arc de cercle dans la tranche de jambon pour former une bouche et découpez le reste en petits dés.

Mélangez le fromage frais avec le fromage blanc, le miel, la ciboulette ciselée et la gélatine fondu dans le lait. Ajoutez le concombre bien égoutté et le jambon en dés.

Versez cette préparation dans les fonds de pâte. Coupez les tomates cerise en deux. Placez-les sur les tartelettes pour former les yeux et positionnez la bouche. Placez au réfrigérateur 2 heures.