Image
Recette Tatin d'ananas caramélisé, mousse à la mangue
80
min
Facile
1 ananas frais type Victoria
1 rouleau de Pâte Brisée Epaisse
200 g de quartiers de mangue
100 g de sucre
100 ml de crème fleurette
3 cuillerées à soupe d'eau
Nutrients
| Glucides | 55.6 g |
| Energie | 359.4 kcal |
| Matières Grasses | 14.5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Protéines | 3.7 g |
| Graisses saturées | 7.4 g |
| Sodium | 205.8 mg |
| Sucres | 33 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Préchauffez le four Th.7 (200°C).
0 min
Étape 2 de 6
Dans une petite casserole, versez le sucre, ajoutez l'eau et faites caraméliser à feu doux pour obtenir un caramel blond. Versez immédiatement dans le moule à tarte.
0 min
Étape 3 de 6
Découpez l'ananas en rondelles, placez-les au fond du moule. Recouvrez de pâte brisée et collez les bords de la pâte contre les bords du moule.
0 min
Étape 4 de 6
faites cuire au milieu du four environ 40 minutes. Démoulez et laissez tiédir.
0 min
Étape 5 de 6
Battez la crème fleurette froide en chantilly ferme. Mixez la mangue et ajoutez-la délicatement à la chantilly. Placez la mousse au réfrigérateur au moins 30 minutes.
0 min
Étape 6 de 6
Servez votre tatin découpée en parts sur assiette et à l'aide de cuillères à soupe faites une quenelle de mousse de mangue que vous placez sur la tatin.
0 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous pouvez remplacer la mangue par un autre fruit exotique.
Ananas, mangue, faites le plein de fruits avec cette recette.