Image
Recette Tatin à l'orange et sa mousse d'ananas
135
min
Difficile
5 oranges
1 rouleau de Pâte Brisée
150 ml de lait concentré non sucré pour la mousse + 50 ml pour la tarte
2 œufs
100 g de poudre d'amandes
3 tranches d'ananas au sirop
1 citron jaune
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
Nutrients
| Glucides | 51.5 g |
| Energie | 423.5 kcal |
| Matières Grasses | 20.5 g |
| Fibres | 7.4 g |
| Protéines | 12.1 g |
| Graisses saturées | 6.2 g |
| Sodium | 227.6 mg |
| Sucres | 28.1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 8
Préchauffez votre four Th.7 (210°C).
0 min
Étape 2 de 8
Pelez à vif les oranges et séparez les segments.
0 min
Étape 3 de 8
Recouvrez le fond d'un moule à manqué d'un disque de papier sulfurisé. Répartissez dessus les segments d'orange.
0 min
Étape 4 de 8
Dans un saladier, mélangez les œufs, la cannelle, le lait, la poudre d'amandes et le sucre. Versez sur les oranges. Recouvrez de votre pâte brisée en glissant bien les bords contre le fond du moule.
0 min
Étape 5 de 8
Faites cuire 25 minutes dans votre four puis laissez refroidir. Placez le lait concentré non-sucré restant au réfrigérateur 30 minutes.
0 min
Étape 6 de 8
Mixez l'ananas avec le zeste d'un citron et la moitié d'un jus de citron.
0 min
Étape 7 de 8
Battez le lait en mousse en ajoutant l'autre moitié du jus de citron avant de finir de battre. Incorporez la mousse au coulis d'ananas. Faites réfrigérer la mousse environ 1 heure.
0 min
Étape 8 de 8
Servez une part de tarte avec deux quenelles de mousse.
0 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Remplacez le citron jaune par du citron vert.
Manger des fruits n'est pas forcément monotone. Voilà une façon très gourmande et pourtant légère de consommer l'un des 5 fruits et légumes recommandés chaque jour !
