Choux de Noel aux petits légumes chantilly aux marrons et caramel d'épices

Name: Choux de Noel aux petits légumes chantilly aux marrons et caramel d'épices
Prep time: 15 s
Cook time: 55 s
Total time: 80 s
Yield: 8
Cuisine: France
Ingredients: 4 oeufs; 100 ml de lait; 100 ml d'eau; 80 g de beurre; 100 g de farine; 600 g de pleurotes; 1 grosse échalote; 3 gousses d'ail; 1 cube de bouillon de légumes bio Maggi; 200 g de crème liquide; 200 g de marrons cuits; 50 g de Sucre blanc; 1 cuillerée à café de canelle

80 min

Facile

Ingrédients

4 oeufs

100 ml de lait

100 ml d'eau

80 g de beurre

100 g de farine

600 g de pleurotes

1 grosse échalote

3 gousses d'ail

1 cube de bouillon de légumes bio Maggi

200 g de crème liquide

200 g de marrons cuits

50 g de Sucre blanc

1 cuillerée à café de canelle

Glucides	37.1 g
Energie	366 kcal
Matières Grasses	20 g
Fibres	5 g
Protéines	10.3 g
Graisses saturées	11 g
Sodium	293.2 mg
Sucres	13.7 g

Ciselez l'échalote, hachez l'ail. Coupez les champignons en petits morceaux et la carotte en tous petits dés.

Faites revenir les légumes 5 minutes, ajoutez 1 cube de bouillon dilué dans 300 ml d'eau et laissez réduire 10 minutes. Ajoutez le persil ciselé.

Faites cuire les marrons avec 200 ml d'eau 5 minutes. Battez avec la creme et placez dans une poche à douille crantée au frais.

Faites chauffer l'eau, le lait, le beurre et portez à ébullition 1 minute. Ajoutez la farine et faites désssècher sur feu doux. Ajoutez hors du feu, les oeufs en les incorporant un à un. Faites 8 gros choux et faites cuire 40 minutes à 180°C en chaleur tournante.

Garnissez les choux de champignons, ajoutez la chantilly au marron battue et refermez le chapeau.

Faites un caramel avec le sucre, ajoutez 3 cuillerées à soupe d'eau et la cannelle, laissez réduire et faites des zébrures sur les choux.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Faites un caramel avec 100 g de sucre, 100 ml d'eau et 1 cuil à café de cannelle, 1 pointe de gingembre et de muscade. Nappez les choux.

Choux de Noel aux petits légumes chantilly aux marrons et caramel d'épices

Ingrédients

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