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Recette Crème de potiron, potimarron aux petits lardons grillés, nuage de crème
60
min
Facile
1 kg de potiron
1 potimarron (1kg)
1/4 d'un petit chou blanc
75 g d'Allumettes Fumées
1 pomme de terre Roseval
1/2 petit oignon rouge
2 branches de persil plat
500 ml de lait entier UHT
100 ml de crème fraîche 30% de matière grasse semi épaisse
1 gousse d'ail
Nutrients
| Glucides | 26.8 g |
| Energie | 225.6 kcal |
| Matières Grasses | 10.9 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Protéines | 8.3 g |
| Graisses saturées | 4.4 g |
| Sodium | 760.9 mg |
| Sucres | 13 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 5
Epluchez tous les légumes. Coupez le potiron et le potimarron en morceaux. Hachez l’oignon rouge. Gardez 4 feuilles de persil plat et ciselez le reste. Emincez très finement le chou blanc. Coupez la pomme de terre en cubes de 1 cm.
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Étape 2 de 5
Faites revenir les Allumettes dans une cocotte. Réservez-les. Faites cuire dans l’eau salée 7 minutes la pomme de terre. Egouttez-la à l’aide d’une écumoire puis faites cuire le chou émincé 8 minutes dans la même eau de cuisson. Egouttez-le. Réservez-les.
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Étape 3 de 5
Dans la cocotte, faites cuire à feu doux et à couvert le potiron, le potimarron, l’oignon haché, la gousse d’ail avec le lait et 1 bâtonnet et 1 cube de Kub Or 25 minutes. Mixez l’ensemble pendant 2 minutes.
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Étape 4 de 5
Faites chauffer 2 minutes les pommes de terre, le chou et les allumettes au four à micro-ondes 1 minute. Ajoutez le cube de Kub Or restant à la crème avec le persil haché.
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Étape 5 de 5
Versez la crème de légumes dans 4 assiettes à soupe, réalisez une spirale avec la crème au persil et disposez au-dessus les lardons, les cubes de pommes de terre et le chou émincé. Décorez avec une feuille de persil plat.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Il vous restera de la crème de potiron-potimarron, servez-le lendemain en velouté en ajoutant 100 ml de lait.
Pour un repas léger accompagné cette soupe de légume de saison, d'un yaourt et un fruit.