Coupez les pommes de terre en dés, émincez les champignons et hachez l'oignon nouveau.
Faites cuire les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile pendant 10 minutes. Ajoutez les champignons et le fond de champignons dans la poêle et remuez jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée et que le tout soit bien saisi. Mélangez et servez.