Image
Recette Soupe aux épluchures de légumes et lardons
40
min
Facile
4 verts de poireaux
200 g de Lardons Fumés
1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI
Les épluchures de 4 navets
Les épluchures d'1 kg de carottes
200 ml de crème liquide
1 bouquet de persil
Nutrients
| Glucides | 34.5 g |
| Energie | 365.7 kcal |
| Matières Grasses | 20.6 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Protéines | 13.8 g |
| Graisses saturées | 9.2 g |
| Sodium | 818.5 mg |
| Sucres | 11.9 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Lavez plusieurs fois les épluchures et les verts de poireaux. Coupez-les en morceaux. Ebouillantez-les dans un grand volume d’eau salée. Egouttez-les.
0 min
Étape 2 de 4
Faites bouillir 1 litre d’eau avec le bouillon de volaille, ajoutez les épluchures et faites cuire l’ensemble à feu moyen pendant 25 minutes. Egouttez-les mais conservez l’eau de cuisson.
0 min
Étape 3 de 4
Mixez avec la crème et ajoutez 200 ml d’eau de cuisson pour obtenir une texture crèmeuse. Passez l'ensemble à l'aide d'une passoire fine.
0 min
Étape 4 de 4
Faites cuire les lardons pendant 5 minutes environ dans une poêle. Répartissez la crème de légumes dans les assiettes, ajoutez les lardons et parsemez de persil ciselé.
0 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Décorez votre recette avec une pincée de piment d'Espelette et pensez à garder les fanes de carottes pour les faire frire et les disposer sur vos assiettes.
Allégez votre recette de soupe en utilisant de la crème légère.