Titre

Soupe de poisson Companion

SRH Times
45 min
SRH Difficulty
Intermédiaire
SRH Serving
4 personnes

Ingrédients

Ingrédients
4 rougets
1 daurade
6 tomates
4 oignons tiges
2 dosettes de safran
1 fenouil
100 ml de vin blanc
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
300 ml d'eau
Nutrients
Glucides 21.5 g
Energie 341.2 kcal
Matières Grasses 10.1 g
Fibres 5.7 g
Protéines 37.2 g
Graisses saturées 2.3 g
Sodium 1010.1 mg
Sucres 11.9 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

SRH Times
45 min

Coupez les tomates en cubes. Dans la cuve, placez les oignons et le fenouil en morceaux et lancez le programme pulse 10 secondes avec la lame ultrablade. Réservez et nettoyez la cuve. Versez l’huile d’olive puis faites revenir les oignons, le fenouil en programme slow cook P1 10 minutes avec le mélangeur.

Ajoutez les parures et les arêtes de poissons, la chair des poissons, les tomates fraiches, les bouillons, le safran, le vin blanc et 300 ml d'eau. Faites mijoter en programme soupe (P1) pendant 10 minutes sans le bouchon.

Retirez les arretes et les parures et mixez en programme pulse jusqu’à consistance voulue avec la lame ultrablade. Passez la soupe au chinois pour enlever les arrêtes.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Servez avec un peu de rouille pour une soupe plus typique. Pour une soupe plus liquide, diminuez la garniture aromatique par 2.

Ajoutez des croutons pour une soupe complète !

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