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Fruits de Mer
Poisson

Recette Tartare aux deux saumons chantilly à l'aneth

15
min
Facile

Ingrédients

4 personnes
2 pavés de saumon
4 tranches de saumon fumé
1 pomme granny
1 oignon rouge
1 brin d'aneth
100 ml de crème fleurette
1 citron
100 ml d'eau
Nutriments
Glucides 8.4 g
Energie 265.3 kcal
Matières Grasses 17.8 g
Fibres 1 g
Protéines 17.9 g
Graisses saturées 7.1 g
Sodium 565.6 mg
Sucres 4.8 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

10
min
Étape 1 de 4

Coupez la pomme en dés en conservant sa peau.

0 min
Étape 2 de 4

Coupez les saumons en petits dés, ajoutez l'aneth ciselé. Placez au frais. Hachez l'oignon rouge.

0 min
Étape 3 de 4

Délayez le Fond avec l'eau dans une casserole et laissez épaissir 1 minute sur le feu. Hors du feu, ajoutez la crème. Placez dans un siphon. Laissez refroidir au réfrigérateur 1 heure.

0 min
Étape 4 de 4

Moulez le tartare et ajoutez la chantilly dessus. ajoutez le zeste de citron et décorez d'aneth.

0 min
Étape 1

Coupez la pomme en dés en conservant sa peau.

Étape 2

Coupez les saumons en petits dés, ajoutez l'aneth ciselé. Placez au frais. Hachez l'oignon rouge.

Étape 3

Délayez le Fond avec l'eau dans une casserole et laissez épaissir 1 minute sur le feu. Hors du feu, ajoutez la crème. Placez dans un siphon. Laissez refroidir au réfrigérateur 1 heure.

Étape 4

Moulez le tartare et ajoutez la chantilly dessus. ajoutez le zeste de citron et décorez d'aneth.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Ajoutez des cubes de pamplemousse rose.

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