Tarte à la tomate et basilic Companion

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C) en mode traditionnel.

Dans la cuve, faites une pâte brisée en programme Pate P1 en mélangeant avec la lame petrir concasser 1 œuf battu, 60 ml d'eau, la farine, les 3/4 du bouillon, le basilic ciselé et le beurre. Faites une boule et placez-les au réfrigérateur 20 minutes.

Etalez la pâte au rouleau la pâte et déposez dans un moule à tarte en faisant le moins de chutes possible. Faites cuire à blanc avec une feuille de cuisson et du gros sel pendant 25 minutes en bas de four. Coupez les tomates en rondelles. Répartissez la ricotta sur la pâte puis les tomates et ajoutez un peu de bouillon dessus.