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Recette Velouté de patate douce pak choï curry à la thaï
45
min
Intermédiaire
500 g de patate douce
1 litre d'eau
2 chou pak choï
2 carottes
2 cm de gingembre
2 échalotes
200 ml de lait de coco
2 cuillerées à soupe de curry
1 tige de citron vert
1 cuillerée à soupe d'huile
Nutrients
| Glucides | 41.5 g |
| Energie | 314.4 kcal |
| Matières Grasses | 15.8 g |
| Fibres | 10.3 g |
| Protéines | 6.7 g |
| Graisses saturées | 11.1 g |
| Sodium | 633.4 mg |
| Sucres | 15 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Pelez et coupez la patate douce en cubes.
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Étape 2 de 4
Faites des rondelles de carottes. Hachez les échalotes, râpez le gingembre . Coupez la citronnelle en deux.
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Étape 3 de 4
Faites revenir les échalotes, le gingembre, la citronnelle 2 minutes avec l’huile. Ajoutez le curry, l’eau, le bouillon et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les carottes, les cubes de patate douce et le pak choï.
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Étape 4 de 4
Faites cuire 20 minutes à couvert. Mixez avec le lait de coco. Vous pouvez ajouter un peu de pak choï émincé.
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