Titre

Velouté de patate douce pak choï curry à la thaï

SRH Times
45 min
SRH Difficulty
Intermédiaire
SRH Serving
4 personnes

Ingrédients

Ingrédients
500 g de patate douce
1 litre d'eau
2 chou pak choï
2 carottes
2 cm de gingembre
2 échalotes
200 ml de lait de coco
2 cuillerées à soupe de curry
1 tige de citron vert
1 cuillerée à soupe d'huile
Nutriments
Glucides 41.5 g
Energie 314.4 kcal
Matières Grasses 15.8 g
Fibres 10.3 g
Protéines 6.7 g
Graisses saturées 11.1 g
Sodium 633.4 mg
Sucres 15 g
SRH Times
45 min

Pelez et coupez la patate douce en cubes.

Faites des rondelles de carottes. Hachez les échalotes, râpez le gingembre . Coupez la citronnelle en deux.

Faites revenir les échalotes, le gingembre, la citronnelle 2 minutes avec l’huile. Ajoutez le curry, l’eau, le bouillon et faites cuire 5 minutes. Ajoutez les carottes, les cubes de patate douce et le pak choï.

Faites cuire 20 minutes à couvert. Mixez avec le lait de coco. Vous pouvez ajouter un peu de pak choï émincé.

Sylvie nutritionniste Nestlé

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