Coupez les carottes en fines rondelles et faites-les cuire dans une casserole avec le bouillon à couvert 10 à 12 minutes (il ne doit plus rester d’eau). Mixez.
Mélangez le chèvre frais et le fromage blanc. Concassez les noisettes.
Dans des verrines, alternez la purée, le chèvre frais, les gressins émiettés. Recouvrez de purée et de noisettes.